#ProjectChauras
在北 Patagonia Aysén 徒步时,我们经常在路边看到这种野果(图 1)看起来平平无奇,但在远离水源的山道上分外解渴。我尝过好几种看起来不同的 Chaura 果实 —— 颜色从浅红到深紫,从米粒到玉米粒大小。最直接的联想是苹果,有点 tart 和甜意,质地也像,水份更充足,也许因为季节关系并不总是很成熟或饱满。
后来坐在圣地亚哥 Boragó,这道 bruschetta 变种上桌时(图 2),我几乎要笑出声 —— Chauras 被风干、煞有其事的点缀在碗碟间,尝起来还是熟悉的味道。我花了很久找到自己拍的照片,和厨师确认确实是同一种植物,接着继续掉进了互联网的兔子洞 [1] [2]
Chauras 是这个食物项目的起点。我想把自己见过的食物渐渐形成一张谱系和索引 —— 既然我有幸见过和尝过它们。其实这里不存在什么互联网上没有的信息,但我模糊觉得这依然是件有价值的事情——用我想的方式呈现它们,成为线索和关联。我已经想好怎么呈现它了,但还没有能力做出来。希望早点有一天能做出来,在此之前先在这里慢慢更新吧。
#Chile
#Fruit
在北 Patagonia Aysén 徒步时,我们经常在路边看到这种野果(图 1)看起来平平无奇,但在远离水源的山道上分外解渴。我尝过好几种看起来不同的 Chaura 果实 —— 颜色从浅红到深紫,从米粒到玉米粒大小。最直接的联想是苹果,有点 tart 和甜意,质地也像,水份更充足,也许因为季节关系并不总是很成熟或饱满。
后来坐在圣地亚哥 Boragó,这道 bruschetta 变种上桌时(图 2),我几乎要笑出声 —— Chauras 被风干、煞有其事的点缀在碗碟间,尝起来还是熟悉的味道。我花了很久找到自己拍的照片,和厨师确认确实是同一种植物,接着继续掉进了互联网的兔子洞 [1] [2]
Chauras 是这个食物项目的起点。我想把自己见过的食物渐渐形成一张谱系和索引 —— 既然我有幸见过和尝过它们。其实这里不存在什么互联网上没有的信息,但我模糊觉得这依然是件有价值的事情——用我想的方式呈现它们,成为线索和关联。我已经想好怎么呈现它了,但还没有能力做出来。希望早点有一天能做出来,在此之前先在这里慢慢更新吧。
#Chile
#Fruit