落地德国第四天。昨天我在社交媒体上
发了一条内容，说为什么在国内也挺好的出来后会这么难过。在所有回复里面，我最喜欢有一位读者说的一句，「独属润人的创痛感。」
1.
这两天我意识到一个事情，很多以前在我看来是爱好的东西，只是一种生存下去的必备技能。比如…我可能并没有这么喜欢做面包？
我非常喜欢吃面包，之前也说过喜欢黑黑硬硬的那种。但国内的面包更注重柔软和甜味，通常加入大量的糖、奶油、黄油、改良剂，使面包的口感更加松软细腻；德国面包更注重原料的天然和制作工艺，以全麦、黑麦等粗粮为主，还会加入种子、坚果或麦麸，强调原始谷物的风味。
在国内很难买到后者。在上海还有奥乐齐（也是德国超市），卖着物美价廉的德式面包；但其他地方可以称得上「欧包」的东西，都是卖得又贵又小还要排长长长队。
图片
我从2023年开始就不在上海长居了。没有奥乐齐，每到一个新的地方旅居，我就开始选购烤箱、面粉、酵母，开始自己做欧包。
我以为我「爱上了」烘焙。但仔细想来，烘焙可真是一件无比琐碎麻烦的事情。需要温度、湿度和漫长的等待，一入冬，面包就发酵得奄奄一息。我再举个具体的例子吧，做欧包需要全麦高筋面粉，我最喜欢美国的「鲍勃红磨坊」和日本的「日清山茶花」这两款，蛋白质含量高，麦香浓郁。但前者变成了理财产品，一年时间从30一小包涨到100；后者要买只能买一大袋，25kg, 摆在那像一堆化肥。然后就开始买「分装」 —— 问题就来了，网上充斥着大量的山茶花分装假货，很多店还是真假混卖。即使你做了大量研究、比对、功课、辨别，买到真的还是全凭运气。而且往往你的运气会很差。
我只是想吃天然无添加的全麦面包，只是这么一个很日常、很简单的需求，就要被逼着去学烘焙，去买烤箱，花大量时间去选购原材料，忍受一次次买到假货受到欺骗之后的气馁……好大的劳动量啊！
我不是不喜欢做面包，只是，我「必须」要去做面包。当这个事情变成必须之后，你好像只能说服自己是喜欢做面包的。我来德国后第一次开始想，我「真的」喜欢做面包吗？在超市里1.2欧就能随随便便买到一个巨大的全麦谷物面包时，当我拥有了不做面包的自由时，我还喜欢做面包吗？
类似这样的事情还有很多。那些障碍一扫而空的时刻，我都觉得生活原来可以这么简单幸福。
2.
「润」这个词是2021年兴起的。我在 wikipide 的时候还发现了一个有趣的现象，
「润[a]、润学是源于中国大陆的网络用语和迷因，指研究逃离zg、移民到欧美澳新加这些发达国家的方法。“润”、“内卷”和“躺平”被认为是该国90后和00后青年职业发展的其中三种选择。」
Wikipide 的定义里，目的地是「欧美澳新加」，居然不包括这几年最受欢迎的日本，这点让我很惊讶。
更精准的定义来自于CDS：
「来自英语“run”的对应拼音读法，意为“逃跑”、“跑路”，在实际使用中指“逃离zg”。有关如何通过移民等手段“润”出国的知识和讨论则被称为“润学”。而在上海lockdown期间y民话题持续高涨，任何国家的y民路径都有人愿意尝试的情况，被称为“华润万家”。」
我其实并不是很喜欢这个词，也不把自己定义成「润人」。在我18岁的时候，我给自己定下的人生目标就是「30岁定居欧洲」，现在这个进度只是提前了两年而已。润圈流行一个说法就是，「如果不是xxxx，谁会想要背井离乡？」也揭示着「润」是一种被迫逃离，是一种走投无路的无奈之举。
但我不是。我觉得自己在国内也是过得滋润的「中产」，也是拥有很多选择的人，并不是走投无路才要出来。知乎上流行着大量「搞互联网的年薪百万要不要润欧」的问题，底下回答都是「你去欧洲你糊涂啊」。人们普遍觉得做这个行业的，不是在美国就要是中国，来欧洲这种奄奄一息的地方只能充当纳税积极分子。但我真的觉得所有在回答这些问题的人，还是用统一的价值观在衡量一切，即赚钱、成功、功名利禄。但人总是还是有其他追求的吧？所以我不把这种行为定义成「逃离」，而是一种更主体性、更强有力的主动出击——「去到那边」。
很多人还会提到一些具体的问题，但对我来说：
欧洲外卖不方便 —— 拜托，我在国内就不点外卖。我极度厌恶这条产业链上的食品安全、劳工权益问题。我自己送过外卖，也在互联网公司设计过外卖背后的系统。可笑吧，既设计系统，又被系统困住，所以我更加厌恶。
欧洲网购不发达 —— 拜托，我真的好讨厌网购，讨厌网购带来的环境污染和一切都被赶到线上去的无奈。在国内我网购是因为线下经济已经被蚕食光了，没法在线下找到想要的商品。而且我物欲很低，我其实并不喜欢购物这个行为。
欧洲有治安问题 —— 呵呵，说的好像在国内做女人是人了一样。
欧洲有种族歧视 —— 作为一个特立独行的女的，我从小到大在自己土地上可是没少受过歧视。还缺这点种族歧视..….
欧洲食物难吃 —— 食物可太好了！！对我来说可是老鼠掉进米缸里了。
欧洲挣不到大钱 —— 在国内挣大钱好陪葬风光吗？
图片
3.
大西洋月刊有一篇文章，题目是Go where you like, And then live there（去到你喜欢的地方，然后定居那里）。作者在成年生活中搬迁了11次，去了不同州和国家。文章里提到了一个词叫Topophilia（恋地情结）,这是1974年地理学家段义孚提出的概念，指的是人类对特定地点或环境所产生的情感依恋。
「Topophilia是由topo与philia合成，前者指地，后者指偏好。恋地的本质是恋自我，当地方场所被赋予人的情感、价值后，人便与地“合一”。“合一”不是合在自然属性，而是合在人性。」
作者还用一个小例子解释了这个词。他有一位西雅图的朋友讨厌波士顿的雨，但不讨厌西雅图，他说：“只有西雅图的雨是美好的。” 这在社会学的意义上被叫做synesthetic tendency（联觉倾向） —— 「即特定的、普通的感官感知如何影响我们的记忆和情感。如新鲜出炉的馅饼香味、夜晚火车的汽笛声，或清爽的秋风触发了你对某个特定地方的深刻记忆，那你就是在经历这种联觉倾向。」
但是同样作为西雅图人，作者并不喜欢这个城市。他认为「恋地情节」与童年的老家无关。对他来说，「所有的联觉倾向都不会带我去西雅图，而是去巴塞罗那。」
由此可见，Topophilia（恋地情结）是一种非常私人化的、和一个地方的情感体验；当我搜索时我发现原来还有对应的一个词，叫Topophobia（恐地情节）, 表示对某个特定地方场所的恐惧。
落地德国第四天，我体验到了从未有过的对某一个地方的依恋，一种灵魂上回归故里的心安；而那些真正故土在身上留下的创伤，像被激发出了过敏源一样突然疯长。它们共同组成了我的 Topophilia 和 Topophobia.
生物书上说，蛇在成长过程中会蜕皮，蜕皮可以去除旧皮上的寄生虫或病菌，修复皮肤上的创伤。但和人类想象的不同，蜕皮从来不是一种自然而然的掉落，蛇要用嘴或头部摩擦坚硬的表面（如石头、树皮），通过身体主动扭动，撕开旧皮，才能逐步将旧皮脱下来。这个时候蛇的颜色会变得很黯淡。但蜕皮完成后，蛇的新皮肤会更加弹性光滑，颜色更加鲜艳。
大西洋月刊那篇文章的开头是，
If where you live isn' t truly your home, and you have the resources to make a change, it could do wonders for your happiness.
如果你所居住的地方并不是你真正的家，并且你有资源去改变现状，那么这种改变可能会带来幸福，奇迹般的幸福。
于是，我在柏林冬天里变成了一条小蛇。
2024.12.29
hayami 于德国
————
前序：
漫长的平安夜，抵达柏林｜hayami’s blog从上海到柏林｜hayami's blog
在柏林安顿下来了
欧洲曾是我的心灵故乡，如今我终于肉身来到此地｜hayami’s blog Support ：
Support on Patreon：
https://www.patreon.com/hayami_kira去爱发电上赞助：
https://afdian.net/a/Hayami
