在京都小住｜给爱醋的大家推荐一家百年老店【孝太郎】

在京都小住，遇到了180年历史的醋醋老店，爱醋人士真的开心上天了。今天试了二十几种醋，味蕾一整天都在蹦蹦跳跳起舞。

这家老店不用任何化学添加剂，采用新鲜食材发酵，也有很多季节限定。比如春季会搭配野菜（如竹笋/山菜）或樱花主题的醋，突出清新和轻盈的风味；夏季水果主题，加入橘子、青梅、柚子等进行调制，清凉消暑；秋天是丰收的季节，会研发和南瓜、茄子炖煮搭配的醋；冬天有热饮的苹果醋，以及搭配火锅调味的醋，突出温暖和滋养。

我最后买了柚子醋、三杯醋、美醋和辣醋。最后一瓶非常惊艳！是我最爱的酸酸辣辣的味道。但因为辣椒是一起腌制的，所以酸味和辣味完美融合在一起，口感太顺滑了。本来要买六七瓶，店员都惊了说难道中国人都这么爱吃醋吗，我说我很爱！她问我不会很重吗，我说因为很喜欢，所以也不觉得重了呢。然后走的时候和他们道谢说，

この世でこんな店があって本当に良かった！
这个世界上有这样的店实在是太好了！

霓虹金真的很擅长把一个细细的领域拎出来做，还是做180年。谢谢你！我的醋匠人！！

2024.12.13
于京都