香港抗議活動迫使許多餐館永久關閉
發表於:13 OCT 2019在19:41
不屬於大型餐飲集團的香港獨立餐廳發現,在持續的政治抗議活動中,敞開大門變得越來越困難。
據報導,由於旅遊業的下滑,加上企業活動和本地消費的急劇下降,銅鑼灣零售中心十分之一的商店空置,數百家餐館已經關閉或即將關閉。
這樣的獨立餐廳Daarukhana在開業僅一年後就不得不關門。“抗議活動殺死了我們,”位於湯姆森路(Thomson Road)屢獲殊榮的印度美食餐廳的創始人薩納特·帕特爾(Sanat Patel)說。
他繼續說:“我們位於所有抗議活動的中間,失去了太多收入,因為從6月初開始的許多天我們都無法營業。” “我們只有一家餐廳,但到目前為止,甚至大型餐廳集團都遇到了麻煩。抗議活動已經過去四個多月了。”
關門店
我們與之交談的一家不願透露姓名的餐飲集團同意了Patel的說法,稱其旅遊業下降以及其在尖沙咀和中部地區的許多餐廳缺乏公司活動正在影響業務。
一位代表說:“遊客到訪人數顯著下降,此外,由於我們迎合了大量公司活動,來港商務旅客的減少也影響了這一部分。”
擁有一家代表許多餐館和酒吧的公共關係公司的Chan(不是他的真名)表示:“自6月份的抗議活動以來,食品和飲料行業遭受了沉重打擊-加上夏季[休假]。
“鑑於香港的情況,尤其是在周末,客人用餐或花錢的趨勢要少得多。觀察我們的客戶組合,受影響最嚴重的餐館是中環,銅鑼灣和灣柴是主要的抗議地區。可以肯定的是,與高檔餐廳相比,更容易到達且平均消費較低的餐廳受到的影響較小。”
陳不認為抗議活動完全應歸咎於最近的關閉,中部地區包括Bindaas Bar + Kitchen和Gough's on Gough。
他補充說:“抗議只是其中一個因素,但如果從更大的角度來看,香港的餐館太多了,市場已經完全飽和。” “有些餐館由於各種原因而不得不關閉,因此,抗議並不是關閉的唯一原因。”
新開業,儘管生意下滑
但是,過去幾個月也有很多餐廳開業,例如Treehouse和H Code的許多其他餐廳,Wolfgang Puck Kitchen,Chatterbox Cafe,Duck&Waffle,新的K11 Musea的各種場所等等。
“香港的美景是,一個地方關閉,另一個地方開放。我估計很多餐館由於租賃承諾而仍在營業,因為抗議運動是完全[無法預料的。]我懷疑大多數餐館老闆都會擱淺由於香港的所有不可控制的條件,他們在所有新餐廳或雞尾酒吧項目中都採取了行動。”
一些餐館繼續蓬勃發展
至於如何解決食品和飲料行業的困境,Chan說:“這是優勝劣汰的結果;我們繼續做我們所做的事情,並且我們制定了應對這一浪潮的戰略。這可以通過促銷來實現,調整菜單和價格,在一周中的幾天中打開和關閉之間切換,等等。”
並非每個旅遊區都在遭受苦難。例如,當我們問到尖沙咀東部的一些酒店時,我們被告知休閒自助餐廳仍然表現良好,而高檔的高級餐廳則“上下波動”。
哈庫的奧古斯丁·巴爾比(Agustin Balbi)也表示,他在海港城的現代日本餐廳的預訂仍然不錯。他說:“過去幾個月令人驚訝地表現不錯,但是,隨著我們周圍商店的早日關閉,我可以看到本月的下跌。” “我們是一家基於預訂的餐廳,因此與以前沒有太大區別,但是我可以看到,依賴於來賓的餐廳的處境艱難。”
隨著家庭逃離城市並享用當地餐館,全香港還有其他泡沫不受影響,例如西貢,堅尼地城和南部地區。
西貢的一位餐館老闆提到,他的餐館在過去幾個月中一直在蓬勃發展,但他希望這是出於其他原因,而不是城市目前正在經歷的事情。
對於未來,帕特爾說:“房東在租金方面仍然頑固,因此我們將拭目以待。”
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