Репост из: 纪录片自留地
《中国之食文化》系列纪录片(共五集)分别介绍了北京、广州、江南(江浙沪)、四川的饮食文化和烹饪技艺;其中既有平民的日常之味,又有宫廷国宴的刁钻菜式。除了介绍料理烹饪,还挖掘不少工艺作业,例如:采茶、制盐、做豆腐、绍兴酒、醋等。 本片于上世纪80年代初由日本龟甲万株式会社策划,日本岩波映画制作所制作,于中国完成摄影取材。中国方由当时文化部牵头,各地饮食服务公司及相关店铺配合完成取材。 由于此片制作时间距今三十余年,故片中内容、叙述与现今表述可能存在差异(比如法律法规的约束和工艺失传及人们口味的变化)。https://b23.tv/BV1px41117KT/p1