Блины по-китайски (煎饼
jiānbing) 

Популярным китайским фастфудом можно назвать блины 煎饼。

В приготовлении, разумеется, никакого молока и сливочного масла.

Тесто предельно простое. Вода, яйцо и мука.

Начинка на ваш вкус.
На видео используют:
- яйцо （鸡蛋jīdàn）;
- чёрный кунжут （黑芝麻hēizhīmá）;
-  сычуаньская горчица （榨菜zhàcài）；
- курица （鸡肉 jīròu）;
- сосиски （香肠 xiāngcháng）;
- бекон （培根 péigēn）；
- бобовый соус (甜面酱tiánmiànjiàng);
- хлебцы (薄脆饼干báocuì bǐnggān).

Хлебцы не имеют никакого вкуса. Они, скорее, держат форму блина и создают контраст остальным "мягким" ингредиентам.

Такой блин, что на видео, стоит 15-20ю.

Иногда кладут рыбу во фритюре. Рыба 鱼 （yú）. Помню, зашёл я как-то в блинную. Хочу блин с рыбой, а рыбы не вижу. За прилавком два старика.

Я им "鱼有吗” （рыба есть?), а они не в зуб ногой. Тогда специально для них я исполнил "танец рыбы"🐟. Так я выяснил, что рыбы нет. 😂

#laowai_food