Forward from: 禅与饮早茶的艺术
说来简单但是考验手上功夫……
【锅烧热之后记得全程小火!!】
1. 三个鸡蛋,加一点点盐和一小勺料酒打匀。(有牛奶也可以加一点但是家里的牛奶被我喝完了)
2. 然后小平底锅(有玉子烧锅更好)刷一层薄油,下四分之一鸡蛋液体,稍微凝结后用筷子/铲子打散再推到锅边整理形状成长条。
3. 然后再在锅子空出来的地方下四分之一的蛋液,底部稍微凝结后放上紫菜/海苔和芝士,把刚刚翻到锅边的鸡蛋条慢慢翻下来用新的一层鸡蛋包裹住,这一步要快一点要不然就会变成蛋饼。
4. 同理再上一层鸡蛋,不放东西。
5. 同理再上一层鸡蛋,放紫菜和芝士。
如果顺利的话此时你应该会得到一个厚厚的近乎矩形的鸡蛋条。
6. 稍微用铲子按压一下,整理得方正些。
7. 出锅,切块,摆盘。
芝士放得多的话趁热吃可以拉丝哦~
【锅烧热之后记得全程小火!!】
1. 三个鸡蛋,加一点点盐和一小勺料酒打匀。(有牛奶也可以加一点但是家里的牛奶被我喝完了)
2. 然后小平底锅(有玉子烧锅更好)刷一层薄油,下四分之一鸡蛋液体,稍微凝结后用筷子/铲子打散再推到锅边整理形状成长条。
3. 然后再在锅子空出来的地方下四分之一的蛋液,底部稍微凝结后放上紫菜/海苔和芝士,把刚刚翻到锅边的鸡蛋条慢慢翻下来用新的一层鸡蛋包裹住,这一步要快一点要不然就会变成蛋饼。
4. 同理再上一层鸡蛋,不放东西。
5. 同理再上一层鸡蛋,放紫菜和芝士。
如果顺利的话此时你应该会得到一个厚厚的近乎矩形的鸡蛋条。
6. 稍微用铲子按压一下,整理得方正些。
7. 出锅,切块,摆盘。
芝士放得多的话趁热吃可以拉丝哦~